ARROZ CON LECHE

ARROZ CON LECHE PERUANO

18/02/2016 | Postres | 46 comentarios

Uno de los dulces o postres más famosos del Perú y considerado oriundo de Lima por tradición, es el Arroz con Leche.
La gastronomía peruana tiene una gran variedad de postres que en muchos casos son el resultado de la fusión y mestizaje, desde la época de la colonia. Muchos de los dulces tienen origen árabe, fueron aprendidos por los españoles y traídos al Perú en la época de la conquista, habiéndose mezclado y evolucionado luego con productos nativos del Perú, por lo que se convirtieron en propios

Historia del Arroz con Leche

Es mencionado por Ricardo Palma en Tradiciones Peruanas cuando cuenta la historia de un fraile libertino del año 1651, que al visitar a un amigo moribundo, le dijo “¡Qué diablos, hombre! Vengo por tí para llevarte a una parranda, donde hay muchachas de arroz con leche y canela”.

Arroz con Leche al estilo Peruano

El Arroz con leche es un postre internacional que se consume en muchas partes del mundo. Se puede consumir caliente o frío. El Arroz con leche peruano es una versión deliciosa con un sabor especial que seguro te encantará. A continuación la receta en pocos pasos:
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Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 30 minutos
Comensales: 6 personas
Autor: Comidas Peruanas

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 palito de canela
• 2 clavos de olor
• 1 pedazo de cáscara (piel) de naranja o limón
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 gramos de pasas (opcional)
• Canela molida para espolvorear

Instrucciones

1. Cocina en una olla el arroz con las tres tazas de agua, la canela, los clavos de olor, las pasas (opcional), la cáscara de naranja a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido y el agua evaporado
2. Retira la cáscara de canela
3. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y cocina a fuego lento hasta que el arroz quede en su punto. Justo después añade la vainilla, mezcla y cocina por cinco minutos más
4. Sirve en un recipiente y espolvorea la canela en polvo

A continuación te dejo 3 CONSEJOS IMPERDIBLES para que tu Arroz con Leche Peruano te quede espectacular

• Remoja el arroz con agua por 10 minutos para que suelte el almidón. Esto es para que el arroz absorba mejor la leche
• Después de añadir las leches agrega 1/4 de copa de vino Oporto y cocina por 3 minutos más removiendo suavemente
• Utiliza una cuchara de palo (madera), esto es para no maltratar el arroz mientras movemos y para que los granos nos queden enteros y no como una masa

¡Qué rico y dulce Arroz con Leche Peruano! Si este postre te ha endulzado el día como a nosotros, ¿por qué no ¡COMPARTIR y COMENTAR la receta con otros?